Resepi Asam Pedas

Wah!!Blog kak lang dah macam blog masakan pula..hehehe...bukannya apa, duduk di sini tak banyak aktiviti. Selain dari pergi kerja, pergi pasar, bayar bill...kerja kak lang adalah mencuba pelbagai masakan. That's my life here in aprika. Jogging? most of the time jogging depan tv tak pun kak rumah je...kak luar jarang sekali sebab suasana kurang bersih. Kak lang kan alergi to dusk.*facepalm* Kalau kat Malaysia weekend kalau boring boleh juga lari pergi rumah parents kan, tak pun pergi tengok wayang, tak pun pergi shopping, tak pun pergi jalan-jalan cari makan. Tapi bila kat sini...panggung wayang pun nan hado...shopping kompleks adalah satu yang paling haibat tapi tak mampu kak lang nak beli baju-baju yang dijual...mahal yakmat. Buat rugi je beli...baik simpan dulu nafsu shopping pastu bila balik Malaysia shopping sakan sepanjang cuti...harga pun berpatutan. Masa kak lang baru menikah dulu sehingga lah datang di Dakar ni, honestly i tell u kak lang memang tak pandai masak..tapi sekarang Alhamdulillah im improved from time to time. One of my husband's favorite is asam pedas. First time kak lang masak untuk dia asam pedas memang kena reject begitulah sehingga kali ke sepuluh pun...my hubby suka asam pedas yang pekat. Mula-mula kak lang tak tahu apa yang menyebabkan kuah dia pekat...so lepas banyak kali experiment know i found the key. Its the tamarinds yang buatkan kuah dia pekat...betul ke eh...entahlah kak lang bukan expert pasal masakan. Yang penting my hubby sekarang dah kasi markah A++ untuk masakan asam pedas kak lang..im proud that i can fulfilled his taste.

Kak lang nak share resepi ni kepada semua pembaca dan juga rujukan kepada anak dara i, of course.

p/s: adik, nanti bila mama dah tua, adik masak pulak untuk ayah guna resepi ni ok?

Resepi Asam Pedas Ikan Kembung

Sumber: Kak Lang

Bahan-bahannya

1. 2 ekor ikan kembung saiz besar dipotong dua

2. 1 biji bawang besar*

3. 4 biji bawang kecil*

4. 3 biji bawang putih*

5. 1 inchi halia*

6. 1 inchi kunyit hidup/1 sudu makan kunyit serbuk*

7. 2 batang serai diketuk

8. 1 senduk minyak masak

9. 1 senduk cili kering yang telah diblend

10. 1 sudu teh lada hitam

11.10 batang bendi

12.1 biji tomato

13. 1 sudu makan asam jawa (dijadikan jus dalam 1 cawan)

14. 11/2 sudu teh garam

15.1 sudu teh gula

16. sedikit perasa

17. 2 mug air suam (ikut suka kalau nak pekat boleh kurang kan jumlah air atau sebaliknya)

18. 1 ketul bunga kantan (dibelah dua)

Cara-caranya

1. Panaskan minyak ke dalam periuk. Kemudian tumiskan bahan yang telah di blend.

2. Masukkan serai dan cili yang telah diblend. Tumis sehingga pecah minyak. Masukkan air asam jawa dan air suam.

3. Masukkan ikan kembung yang telah dipotong. Biarkan dalam 5 minit.

4. Masukkan bendi, bunga kantan, lada hitam dan tomato.

5. Biar sehingga mendidih dan masukkan perasa,garam dan gula.(ikut citarasa masing-masing sama ada nak kurang atau lebih)

6. Bila bendi telah lembut, tutup api dan boleh lah dihidangkan bersama nasi putih.

Selamat mencuba.

Salam sayang,

Kak Lang

Asam Pedas Ikan Kembung