Resepi Mee Kari Versi Perantau

Hello! Entry kali ni kak lang nak up resepi mee kari. Silalah cuba.

Resepi Mee Kari (2 orang makan)

Sumber: Kak Lang

Bahan-bahan untuk kuah kari

1/2 ekor ayam (ayam Senegal kecik-kecik je, setengah tu macam 2 bahagian ayam, eg, sekeping dada, sekeping peha ayam) dipotong kecil

Bebola ikan/Fish cake/kerang (optional)

1/2 inci halia*

3 ulas bawang putih*

4 ulas bawang merah/1/2 biji bawang besar*

1 inci kunyit hidup/1 sudu makan serbuk kunyit*

10 helai daun kari

1 1/2 sudu makan cili kering yang telah diblend

3 sudu makan/1 bungkus kecil serbuk kari(jenama pilihan hati)

1 keping asam jawa (saiz sederhana)

2 cawan santan

1 mangkuk air masak

1 ketul kiub ayam

2 sudu teh garam(ikut citarasa masing2)

1/2 sudu teh perasa (optional)

1/2 cawan minyak masak

Cara-caranya

1. Blend semua bahan bertanda *. Sementara tu panaskan periuk dan masukkan minyak.

2. Tumis bahan yang bertanda *, cili kering, serbuk kari, kiub ayam dan daun kari sehingga pecah minyak.

3. Masukkan ayam, air, dan asam keping. Bila kuah dah menggelegak masukkan santan dan bebola ikan/fish cake/kerang.(bagi yang berada diperantauan kalau xde bahan-bahan ni pun boleh..ayam dah cukup haibat)

4. Biar kuah menggelegak lagi dan masukkan garam dan perasa.

Bahan-bahan sampingan lain

1. 1 ikat sawi

2. 1 mangkuk kecil taugeh

3. 2 biji telur direbus

4. 2 papan tauhu kering (digoreng)

5. daun sup+daun bawang+bawang goreng

6. cili potong (cili merah)

7. 1 keping tahu yang telah digoreng
8. mee/mee hoon secukupnya

Cara-caranya

1. Celup semua bahan (untuk sayuran)

2. Telur direbus, sayur dipotong ikut citarasa. Begitu juga dengan tahu.
3. Untuk mee boleh dicelur tapi untuk mee hoon elok direbus sedikit.

Siap sedia untuk dihidang. Selamat mencuba.

p/s: kalau rajin lagi buat sambal tumis.

Love and hugs,

Kak Lang